Mozzarella kataifi su pomodori confit con salsa al basilico
Mortadella Favola alla brace con aceto balsamico
Tartare di manzo con uovo di quaglia e gelato di senape di Digione
Risotto con funghi, gelato alla 'nduja e stracciata di bufala
Manzo Danese Danish Crown
Tagliata di manzo Danese con aceto balsamico
Violetta
Carciofi violetti, parmigiano e citronette al pepe rosa
Caesar salad
Pollo arrosto, lattuga, crostino di pane, Caesar sauce e parmigiano
Spinacina
Bresaola, spinaci, pere, pecorino, citronette di arancia e mandorle tostate
Zabaione espresso al passito con lingue di gatto
Pistacchiamisù
... al pistacchio di Bronte con arancia candita salsa al caffè e croccante di fave di cacao Valrhona
Brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia
Flan di zucchine con crema di mozzarella
Carciofo ripieno di ciauscolo con crema di pecorino e menta
"L'Intruso": Calamaro fritto con crema di patate e capocollo croccante
Ravioli di zucca con pecorino romano, amaretti e timo
Tortelli di pecorino di fossa all'amatriciana con guanciale affumicato
Fettuccine fatte in casa con ragù bianco di vitello e parmigiano
Mezzamanica alla Carbonara
Tonnarelli fatti in casa cacio e pepe
Fagottino di verdure con gazpacho di pachino e barbabietola
Bistecca di Black Angus US
Tomahawk
Provenienza secondo disponibilità
Costine di maialino iberico cotte a bassa temperatura e arrostite con broccoletti
Galletto arrosto con broccoletti croccanti e schiacciata di patate
Scarola con uvetta e pinoli
Sottobosco
Sorbetto di frutti di bosco, crumble di mandorle, cioccolato salato e mousse di cioccolato al latte
Cuore di Mamma
Cuore di cioccolato fondente con salsa mou
Costoletta di agnello New Zealand con pavè di erbe e salsa alla liquirizia
Biscuit con mousse al cioccolato e arachidi
Mousse di mango con glassa di cioccolato bianco e cocco
Gazpacho con fettuccine di mozzarella di bufala polvere di olive e capperi
Spalla di San Secondo alla brace con gel di vino rosso e citronette
Prosciutto di Maiale Nero dei Nebrodi
Fusillone con ragù di agnello e menta
Tagliata di manzo Danese con olio al rosmarino
Tagliata di manzo Danese con lardo
