Mozzarella kataifi su pomodori confit con salsa al basilico
Mortadella Favola alla brace con aceto balsamico stravecchio
Tartare di manzo con uovo di quaglia e gelato di senape di digione
Risotto con funghi, gelato alla 'nduja e stracciata di bufala
Fiorentina di manzo Danese
Tagliata di Filetto di manzo Danese con riduzione di aceto balsamico
Violetta
Carciofi violetti, parmigiano vaccherosse e citronette al pepe rosa
Caesar salad
Pollo arrosto, lattuga, crostino di pane, Caesar sauce e parmigiano
Spinacina
Bresaola, spinaci, pere, pecorino, citronette di arancia e mandorle tostate
Zabaione espresso al passito con lingue di gatto
Pistacchiamisù
... al pistacchio di Bronte con arancia candita salsa al caffè e croccante di fave di cacao Valrhona
Brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia
Flan di zucchine con crema di mozzarella
Carciofo ripieno di ciauscolo con crema di pecorino e menta
"L'Intruso": Polpo rosticciato con schiacciata di patate
Ravioli di zucca con pecorino romano, amaretti e timo
Tortelli di pecorino di fossa all'amatriciana con guanciale affumicato
Fettuccine fatte in casa con ragù bianco di vitello e parmigiano
Mezzamanica alla Carbonara
Tonnarelli fatti in casa cacio e pepe
Tagliatina di coscio di agnello con carciofi
Bistecca di black angus US
Costine di maialino iberico cotte a bassa temperatura e arrostite con broccoletti
Galletto arrosto con broccoletti croccanti e schiacciata di patate
Scarola con uvetta e pinoli
Sottobosco
Sorbetto di frutti di bosco, crumble di mandorle, cioccolato salato e mousse di cioccolato al latte
Cuore di Mamma
Cuore di cioccolato fondente con salsa mou
Costoletta di agnello alla Villeroy
Dolce '90
Biscuit con mousse al cioccolato e arachidi
Mousse di mango con glassa di cioccolato bianco e cocco
